Shoyu

Beskrivelse

Shoyu af La Finestra Sul Cielo er tilberedt med soja, hvede og havsalt, den har en mere delikat og mindre salt smag end tamari. Tilberedt med de bedste traditionelle metoder (gæret 18 måneder på træfade). Anvendes direkte i kombination med ris, pasta, salater, sushi mv. Fermenteringsprocessen beriger den med enzymer, der stimulerer fordøjelsen, og de proteiner, de er rige på, hjælper til at fuldende en overvejende vegetarisk kost. Shoyu pasteuriseres i en time ved 82° for at undgå nedbrydning og stoppe gæringen, da det høje vandindhold ikke ville tillade, at det bevares på anden måde.

Ingredienser

Soja (19%), vand, havsalt, koji, hvede.