Kanten i stænger (til gelé)

Beskrivelse

Kanten i barer (til gelé) AF La Finestra Su cielo tangen høstes om efteråret, tørres i solen og transporteres til bjergene i Nagano, hvor den vil blive forvandlet til Kanten i løbet af vinteren.

Indikation

Kogt i timevis, indtil de bliver til gelé, filtreres og afkøles de, hvilket giver dem form som stænger, og de udsættes derefter for den kolde vinterluft, som tørrer dem helt uden at ty til kunstige behandlinger.

Forholdsregler

Det anbefales at tilsætte 8-10 g Kanten for hver liter væske. Kog i 15 minutter ved svag varme. Hæld på præparatet, der skal gelés. Lad afkøle.

Ingredienser

Marine alger agar-agar.